(相关资料图)
1、先做好酱肘子。把肘子收拾干净,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。然后把肘子里的骨头抽出。
2、另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖至熟烂,入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,关火。
3、在做酱肘子的同时,煮一锅米饭。把酱好的肘子捞出切块,和快熟的米饭一起焖,再加点青菜,盐,鸡精。等米饭焖好了,也就可以吃了。
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1、先做好酱肘子。把肘子收拾干净,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。然后把肘子里的骨头抽出。
2、另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖至熟烂,入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,关火。
3、在做酱肘子的同时,煮一锅米饭。把酱好的肘子捞出切块,和快熟的米饭一起焖,再加点青菜,盐,鸡精。等米饭焖好了,也就可以吃了。